強力粉とタピオカ粉をボールの中で混ぜる。１／２を別のボールに入れる。

ボール１　に砂糖、ドライイーストを計って入れる。

ボール２　に塩とショートニングを入れる。

牛乳と水を同じ容器に入れ、レンジ等で４０度ぐらいに温める。

ボール１のドライイーストめがけて、４を加え、木べらでよく混ぜる。

5にボール２を加え、粉っ気がなくなるまで混ぜる。

台の上で、５分ほどこねて、分割する。今回は１個６０ｇぐらいで１０分割。

丸めなおして、１０分ベンチタイム。

手のひらぐらいに広げて、カシスを巻き込み、成形。混ぜ込んじゃってもいいかも。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で１５分。今回は室温３０度で３０分置いてみました。

ｵｰﾌﾞﾝを２００度に温める。

分量外の水をフライパンに入れ、分量外のモルトエキスを加え、８０度ぐらいに温める。

ｵｰﾌﾞﾝの温度が１９０度になったら、ﾍﾞｰｸﾞﾙを片側３０秒づつ、計１分加熱し、よく水分を切って、天板へ。

１９０度に下げたｵｰﾌﾞﾝで２０分焼いて完成。