白いんげんとパプリカのマリネ

コスモスのひとり言 @cook_40101939
白いんげんとパプリカ、アーリーレッド。食感、彩りも良く、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
先月、北海道の十勝ヒルズのレストランで食べた白いんげんのマリネが忘れられず、作ってみました。味付けは、自己流の為、再現出来ませんが、十勝ヒルズ産の白いんげんは、美味しいです。
白いんげんとパプリカのマリネ
白いんげんとパプリカ、アーリーレッド。食感、彩りも良く、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
先月、北海道の十勝ヒルズのレストランで食べた白いんげんのマリネが忘れられず、作ってみました。味付けは、自己流の為、再現出来ませんが、十勝ヒルズ産の白いんげんは、美味しいです。
作り方
- 1
水に浸します。(3時間程)
- 2
タップリ目の水で、火(中火)にかけます。2時間程で、串が通りました。
- 3
ザルで水分を切ります。
- 4
パプリカをスライスします。
- 5
アーリーレッドは、スライスして、水にさらし、シッカリ水切りします。
- 6
マリネ液を作ります。
- 7
マリネ液と合わせます。
- 8
出来上がりです。
コツ・ポイント
・白いんげんは、一晩程、浸した方が良いと思います。
・白いんげんは、表面が乾くとシワが出ますので、煮ながら水を加えて下さい。
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