切り干し大根　RUMAMI流

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RumLarara☆ @cook_40048058

切り干し大根の甘みを感じます。
このレシピの生い立ち
戻し汁を捨てずに煮つめたらものすごーく甘く美味しい調味料ができました。

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材料

切り干し大根
にんじん 1/2本
油揚げ 2枚
醤油大さじ２～３
酒大さじ２～３

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作り方

1

切り干し大根を水で戻す。戻し汁は捨てないでとっておき食べやすい長さに切っておく
2

油揚げは熱湯をかけるか茹でて油を落として刻む。人参も細ぎりにしておく
3
切り干し大根・油揚げ・人参を油で軽く炒める。
4
戻し汁は火にかけて酒を加え煮詰める。
5

３の切り干し大根に醤油を加えて加減をみながら煮詰めた戻し汁を入れて煮込む。
6

煮汁がなくなり柔らかくなったら出来上がり

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RumLarara☆ @cook_40048058

2009/08/02 08:23に公開

美味しいご飯が食べれる日々に感謝。まだまだ知らない味が世界にあるんだろうな。