シュリンプパスタ
Zelie @cook_40065448
さっぱりエビのパスタ！我が家の定番の一品。
このレシピの生い立ち
我が家の定番パスタの一つ。いつからか作り始めていて、たぶん最初は料理本を参考にしていたと思います。
シュリンプパスタ
さっぱりエビのパスタ！我が家の定番の一品。
このレシピの生い立ち
我が家の定番パスタの一つ。いつからか作り始めていて、たぶん最初は料理本を参考にしていたと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクをみじん切り、トマトは軽く種を除いてダイス切り。エビは殻をむく。
- 2
鍋にオリーブオイルをしいて、ニンニクを炒める。香りがでたら玉ねぎを加えよく炒める。
- 3
パスタを茹ではじめる。
- 4
２の玉ねぎが透明になったらトマトを加え、分量外の塩を少々とコショウ、ドライオレガノを加えよく炒める。
- 5
４の水分が少なくなったら、３のパスタの茹で汁を加えさらに炒め煮する。この作業を数回繰り返す。
- 6
パスタの茹で上がり時間の１～２分前に ５に塩、ホワイトワイン、エビを加え、一煮立ちしたらレッドペッパーフレークを加える。
- 7
パスタが茹で上がったら、６にバジルを加えひとまぜして火をとめる。
- 8
お皿にパスタを盛り７をかけて、あったらエキストラバージンオリーブオイルを少したらして完成！
コツ・ポイント
今回はゆでられた冷凍エビを使いました。エビはあまり火を通しすぎないように。かたく小さくなってしまいます。
玉ねぎは良く炒めることで甘みが増します。トマトも煮崩れるくらいよく炒め、パスタの茹で汁を加えトマトソースを作る感じにします。
つくれぽ
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