大豆とさつま芋のかりんとう揚げ　♪大和市

Name: 大豆とさつま芋のかりんとう揚げ ♪大和市
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中１本; 大豆（水煮の場合） ２０ｇ（40g）; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 砂糖 小さじ１; 黒砂糖 大さじ１; しょうゆ 小さじ２; 水 大さじ１

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

お菓子のようなあまじょっぱい味付けで、子どもたちの苦手な大豆も食べやすく仕上げています。
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー119kcal
たんぱく質2.6g
塩分0.6g

大豆とさつま芋のかりんとう揚げ　♪大和市

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

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材料

４人分

さつまいも中１本
大豆（水煮の場合）２０ｇ（40g）
片栗粉適量
揚げ油適量
A
砂糖小さじ１
黒砂糖大さじ１
しょうゆ小さじ２
水大さじ１

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作り方

1

大豆は一晩水に漬け、ふっくらするまでゆでる。
（水煮の大豆をそのまま使用しても可です）
2

ゆでた大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3

さつまいもは1.5～2㎝角に切り、水にさらした後、水気をよくふき取り、油で素揚げする。
4

Aの調味料は合わせて鍋で煮溶かす。
5
揚げた大豆とさつまいもをAにからめて出来上がり
6
7
8
9

コツ・ポイント

・大豆は固くなりやすいので揚げすぎに注意しましょう。
・たれの甘さはお好みで調整をしてください。

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つくれぽ

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大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

2018/09/18 04:24に公開

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html

このレシピのキーワード

かりんとう大豆片栗粉さつま芋黒糖

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