下準備：薄力粉とコーンスターチは一緒にふるって電子レンジに１分くらいかけておく。

ボウルに卵黄、グラニュー糖をいれてよくすり合わせ、１をいれてさらに混ぜる。

牛乳を火にかけ、人肌程度にあたため、３にいれてよく混ぜる。混ざったら漉しながら鍋に戻す。

３を弱火の火にかけ、木べらで混ぜながらとろりとなるまで煮る。

とろりとしてきたらバター、生クリームを入れる。火を止めバニラエッセンスを適量いれまぜ、再度漉す。

ココットに５をいれ（口までいっぱいに）冷蔵庫で１時間くらい冷やす。

グラニュー糖を表面に薄くふり、バーナーで焦がす。バーナーが無い場合はグリルで様子をみながら焼くをよい感じで焦げます。