玄米あずきリゾット

Name: 玄米あずきリゾット
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玄米 ５０g; 水 ２カップ; ズッキーニ（粗みじんぎり） ４０g; 玉ねぎ(粗みじん切り) ４０g; 乾燥あずき １０g; 昆布 ３cm角の正方形; 塩 少々

ToToNoE @cook_40103438

豆類の中で脂質の少ないあずき。代謝を促すビタミンB１、鉄分、食物繊維が豊富なのでダイエット中にも嬉しいリゾットです。
このレシピの生い立ち
食物繊維豊富な小豆とカリウム豊富なズッキーニ。水分を溜め込みやすい時期の調整にと考えました。

玄米あずきリゾット

ToToNoE @cook_40103438

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材料

２人分

玄米５０g
水２カップ
ズッキーニ（粗みじんぎり）４０g
玉ねぎ(粗みじん切り) ４０g
乾燥あずき１０g
昆布３cm角の正方形
塩少々

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作り方

1
玄米をフライパンに入れ、３分程乾煎りします。ぱちぱちと弾けはじめる手前まで。
2
水、乾燥あずき、ズッキーニ、玉ねぎ、昆布を入れて、煮ます。沸騰したら蓋をして、弱火で３０分。
3
塩、お好みでポン酢、お醤油等で調味をして出来上がり。

コツ・ポイント

玄米を初めに炒っておくと、リゾットの様に炊飯器を使わなくても、柔らかく玄米を食べる事ができます。赤いパプリカ等を加えても彩り良く作れます。

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つくれぽ

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2015/09/24 11:06に公開

オンラインショップ「からだ、こころを整えるアイテム TOTONOE STORE」http://pfbrecofoods.shop-pro.jp持続する「キレイボディ」作りへ。女性の身体のリズムに合わせた、からだとココロを整えるダイエット食事指導をしています。ホームページ　http://pfblesson.com

このレシピのキーワード

リゾットズッキーニあずきコンブ玄米玉ねぎ

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