混ぜるだけ☆簡単ジェノベーゼソース作り方
ちえこキッチン @cook_40104478
本格的、でも混ぜるだけ。簡単バジルソースの作り方♡冷凍OK、パスタや鶏料理など、いつでも香り高いバジル料理を^^
このレシピの生い立ち
バジルをたくさん頂いたのでジェノベーゼソースを作りました。
混ぜるだけ☆簡単ジェノベーゼソース作り方
本格的、でも混ぜるだけ。簡単バジルソースの作り方♡冷凍OK、パスタや鶏料理など、いつでも香り高いバジル料理を^^
このレシピの生い立ち
バジルをたくさん頂いたのでジェノベーゼソースを作りました。
作り方
- 1
新鮮なバジルをよく洗い水気を拭き取り、茎を取り葉だけにします。
-
- 2
松の実やナッツは炒るかローストされたものを使います。
炒る場合は弱火で、軽く色づいたら火から下ろします。 -
- 3
バジル以外の材料を全てミキサーやバーミックスにかけ滑らかにし、ある程度混ざったらバジルを加え更に滑らかにします。
-
- 4
バジルの量が多い場合は、材料全てを2〜3等分にし2〜3回に分けて滑らかにすると綺麗なペースト状になり易いです。
- 5
塩で味を整え、瓶に入れEV油(分量外)を上から0.5〜1㎝分ほどかけておくと酸化防止になります。
-
- 6
一週間は冷蔵可能ですが、冷凍保存も便利です。
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- 7
大葉やバジルミントでも美味◎
（上…スウィートバジルの葉、下…バジルミントの葉）
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- 8
ペーストをからめるだけのジェノベーゼパスタも簡単お手軽です☆
-
- 9
2016/06/21 話題入り
ありがとうございます。
コツ・ポイント
バジルはフープロやバーミックス（ミキサー）器具の熱により褐色に変色してしまう事があるので、先にバジル以外の材料をバーミックスにかけます。
松の実、ナッツは軽く炒るかローストのものを使うと良いです☆
バジルを大葉にしても美味しいです。
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