油淋鶏(ユィ リン チー)

kajinet
kajinet @cook_40137365

甘酢っぱいたれが、食欲をそそります。 ごはんのおかずでもいいし、お酒のつまみにもいいですね。
このレシピの生い立ち
中華の定番メニューだけども、自宅でおいしく。

油淋鶏(ユィ リン チー)

甘酢っぱいたれが、食欲をそそります。 ごはんのおかずでもいいし、お酒のつまみにもいいですね。
このレシピの生い立ち
中華の定番メニューだけども、自宅でおいしく。

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材料

  1. 鶏もも肉 1/2枚
  2. ★紹興酒or日本酒 50cc
  3. ★醤油 大さじ1
  4. 1個
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. ◎酢 大さじ1
  7. ◎醤油 大さじ1/2
  8. ◎砂糖 大さじ1/2
  9. ごま 小さじ1
  10. おろし生姜 小さじ1
  11. 長ネギ 適量
  12. れたす 適量
  13. トマト 1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉を均等な厚みにひらき、★の丁rみりょうで漬け込んだ後、卵と片栗粉を揉み込む。

  2. 2

    ◎の調味料と長ネギのみじん切りを合わせておく。

  3. 3

    鶏肉を160度程度の低めの温度でじっくりと揚げる。

  4. 4

    レタスとトマトはカットして、皿に盛りつける。

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kajinet
kajinet @cook_40137365
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かつて、調理を職業としていた頃もありますが、今では「良き趣味」として楽しんでいます。私の部屋を訪れる人は、「キッチンだけ見ると女性の部屋のようだ」と言います。 なるほど、食材や、調理道具はかなり揃っていますね。 料理ももちろん好きですが、良い調理道具に出会うと、思わず微笑んでしまいます。 だんだん置き場所がなくなってきました(笑)
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