椎茸はカサと軸を切り分け、カサは削ぎ切りにします。軸は石づき（下の固い部分）を取り除きます。

コンニャクは味が染み込みやすいように手でちぎります。

フライパンに②を入れて強火で1分位空炒りをし、水気を飛ばします。

①を加えてサッと炒め合わせたら酒を加えます。蓋をして弱火で1分酒蒸しにします。

醤油と砂糖を加えて強火で1分位煮詰めます。お皿に盛り、七味をかけたら完成！