〜下ごしらえ〜

玉ひも→ひもを、一口大に切る

きも→一口大に切り、血の塊を取る

ハート→縦半分に切り、血の塊を取る

生姜→千切りにする

青ネギ→4cm位切る

※Aを鍋に入れ火をつける

ハート、玉ひも、きも、生姜を入れ
沸騰するまで中火にかけ沸騰したら弱火にする

沸騰してからアクを取り少し混ぜてから落し蓋をして汁が1/3程なくなるまで20分程炊く

玉ひもを炊いている間に、
♯Bを別の鍋に入れ青ネギを加えて混ぜながら全体がしなっとするまで炊く

玉ひもが炊けたら落し蓋を取って、炊いておいた青ネギを加える。(ネギを炊いた出汁は入れない)

ネギを加えたら底から数回混ぜる

最後に弱火で3分程炊いたら完成。