ヒラメのカルパッチョ～オレンジソース～

ヒラメのカルパッチョ～オレンジソース～-レシピのメイン写真

ヒラメのカルパッチョ～オレンジソース～

紅い羽根 @cook_40039571

　冷たく、コリコリしたヒラメの上身に、シャキシャキの水菜を、ツンとした柑橘系ソースで。よく冷えた白ワインで。
このレシピの生い立ち
イタリア料理
ヒラメ刺身に飽きたときに
ドレッシングを作りおきしておくと便利　

　冷たく、コリコリしたヒラメの上身に、シャキシャキの水菜を、ツンとした柑橘系ソースで。よく冷えた白ワインで。
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イタリア料理
ヒラメ刺身に飽きたときに
ドレッシングを作りおきしておくと便利　

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ヒラメのカルパッチョ～オレンジソース～

紅い羽根 @cook_40039571

　冷たく、コリコリしたヒラメの上身に、シャキシャキの水菜を、ツンとした柑橘系ソースで。よく冷えた白ワインで。
このレシピの生い立ち
イタリア料理
ヒラメ刺身に飽きたときに
ドレッシングを作りおきしておくと便利　

　冷たく、コリコリしたヒラメの上身に、シャキシャキの水菜を、ツンとした柑橘系ソースで。よく冷えた白ワインで。
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イタリア料理
ヒラメ刺身に飽きたときに
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材料

2人前

ヒラメの身 100グラムくらい（１匹1キロ2000円）
ソース
ソース
塩コショウ適量
　　レモン汁大さじ１
　　オレンジ汁大さじ２
　　ＥＸオリーブオイル１００ｃｃ
　　粒マスタード大さじ１
　　にんにく微塵切り１かけら
仕上げ用
オレンジの皮のすりおとし適量（柚子皮など何でも良い）
プチトマト数個
水菜適量
ベビーリーフ適量
パプリカ黄色赤色、胡瓜適量

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作り方

1

ヒラメを5枚におろし、そぎ切りにする。
2

オレンジソースを作る。分離しないようオリーブオイルは少量ずつ加える。
3

ヒラメに水菜、ベビーリーフを合わせたものを盛り、オレンジの皮を金おろしでおろしたものを散らす。

コツ・ポイント

　新鮮な魚を使用すること。刺身のうす造りと同じ要領で。
タコやカツオなどは山葵入りなど強い目のソースが合います。

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紅い羽根

紅い羽根 @cook_40039571

2010/11/14 10:47に公開

　かきためた和食・韓国料理・イタリア料理の「定番レシピ」を中心に掲載していきます。　料理は、人を笑顔にさせるためのツールです。「今日は楽しかった」と言ってもらえる料理を心掛けています。

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このレシピのキーワード

カルパッチョ水菜キュウリパプリカミニトマトにんにくひらめオレンジ

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