大根の皮をピーラーでむき
１本分を３等分くらいに切り、さらに半分にカットする。
どんどん漬物バケツに投入。

調味料を上から入れ、ゆずを搾って、さらに千切りにカットした果肉もいれる。
（まぜなくても良い。）

漬物石を押さえる物を置き

石を置く

水分がたくさん出るので、ゴミ袋２重にして入れてます。

蓋をして５日～１週間で食べ頃です。