こってりサーモンサラダゼリー寄せ
のんびりまる @cook_40200678
サーモンもチーズもアボカドも全部好き！白ワインでもキリッと冷えた大吟醸でも合います。
このレシピの生い立ち
大好きなものを全部入れたら？！と、作ってみました。
こってりサーモンサラダゼリー寄せ
サーモンもチーズもアボカドも全部好き！白ワインでもキリッと冷えた大吟醸でも合います。
このレシピの生い立ち
大好きなものを全部入れたら？！と、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スモークサーモン（あれば柵のもの）を食べやすい大きさに、スマートチーズを１個を８等分に切る。
- 2
アボカドの種を取り、半分はチーズと同じくらいの大きさに切り、半分はペースト状にする。両方にレモン汁をかける。
- 3
鍋に水とコンソメを入れ煮立たせ、その間に５グラムの粉ゼラチンにぬるま湯を入れふやかす。
- 4
コンソメスープの粗熱をとってゼラチンと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
ソースの材料を混ぜ、その中にペースト状にしたアボカドを入れて混ぜる。その中にその他の材料を入れ軽く混ぜ冷蔵庫で冷やす。
- 6
固まったジュレを崩し、冷やしたサーモンサラダを型で抜き、皿に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
味付けはサーモンやチーズの塩味があるので味をみながら調整してください。また、レモンは多めの方がいいと思います。
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