芝えびはざるに入れてよく洗い、ペーパータオルなどで水気をよく切る。（よく切らないと揚げたときにかなり油が飛びます）

揚げ油を１６０度に熱します。その後芝えびをいれて、かりっとするまでよく揚げます。（えびのひげは絡まっていても大丈夫）

最初油が飛ぶので注意！

揚げ上がったらお皿に盛りつけて、たっぷりお塩をふります。ぱりぱりビールとあわせて召し上がれ〜。

残った場合は、卵とじにしてどんぶりも美味しいですよ〜。