スタンドミキサーで簡単♬豆腐パン
小梅cafe @cook_40059837
噛むとお豆腐の味がフワァっとするなんだか懐かしくなるパンです。キメが粗いのでスープなどに漬けて召し上がれ
このレシピの生い立ち
数あるお豆腐パン、でもどのレシピも水が必ず入ってる。手間なくもっと豆腐の感じを出したくて豆腐のみで作ってみたら案外いけてる？
スタンドミキサーで簡単♬豆腐パン
噛むとお豆腐の味がフワァっとするなんだか懐かしくなるパンです。キメが粗いのでスープなどに漬けて召し上がれ
このレシピの生い立ち
数あるお豆腐パン、でもどのレシピも水が必ず入ってる。手間なくもっと豆腐の感じを出したくて豆腐のみで作ってみたら案外いけてる？
アプリでひらく作り方
- 1
米油以外を全てボールに入れる。
-
- 2
speed2で大体混ざりあえば、米油を投入。
speed2で25分回す。 - 3
表面を馴らして、ラップをかけて一時発酵25分。
-
- 4
1.5倍位になればok。
-
- 5
１０等分に分割し、丸めなおす。
二次発酵ラップをかけて２０分。 -
- 6
ふんわりしていたら発酵完了。
-
- 7
お豆腐のように白く焼き上げたかったので、上新粉を振りました。
コーンミールを振るとプチプチした食感に。 -
- 8
余熱を入れたオーブン１８０度で１２分焼成。
-
コツ・ポイント
水を使わないので、イーストが溶け易くするために 豆腐はスプーンで崩しながらイーストの上に乗せてくださいね。
コーンミールは好みなので入れなくても大丈夫です。その際は強力粉４００ｇにしてね。
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