耐熱容器に、常温に戻した卵と牛乳、ココナッツオイルを入れて塩がすっかり溶けるまで混ぜます。菜箸一本で混ぜてOKです。

すっかり溶けたら、ドライイーストとシュガーカットを加え、さらに混ぜます。

ふすまミックスの半量を加え、箸でとろとろになるまで混ぜます。

残り半量のふすまミックス、ナッツ＆クランベリーを加え、ひとかたまりになるまで混ぜます。

菜箸では、重くなってくるので、ボールの中で手ごねします。生地が手につかなくなり、艶が出たらOKです。（約5分ほど）

耐熱容器に入れたボールごと、電子レンジ弱（150ｗ～200ｗ）で30秒加熱します。

軽く蓋をして、約2倍に膨らむまで（３０分～１時間ほど）置きます。室内が寒い時期は、時間をかけて待ちましょう。

2倍に膨らんだら、空気抜きをし、成形をします。
３０×３０ｃｍ位のクッキングシートを用意してください。

クッキングシートに打ち粉をして、麺棒で15×18ｃｍほどに伸ばします。両側からくるくると巻き、指で閉じます。

⑨が難しい方は、片側からくるくる巻いても良いですよ。
しっかり閉じたら、棒状になるように軽くごろごろします。

２次発酵。
クッキングシートに斜めに置き、レンジ弱（150ｗ～200ｗ）で３０秒加熱します。

クッキングシートを対角線に持ちあげ、角と角を折り曲げます。このまま20分、2倍に膨らむまで待ちます。

膨らむのを待っている間に、オーブンを170℃で予熱します。

２次発酵が終わったら、クッキングシートの折り目を解き、油を塗った（分量外）ナイフで5～6本斜めの切り筋を入れます。

１７０℃のオーブンで２５分焼く。
切れ目がくっきりと割れたら焼き上がりです。