おつまみに最適！牛肉のたたき！
カムカムカム @cook_40115732
焼酎や、日本酒のお共に最高！！
旨みのぎゅ～っと詰まった肉そのものを召し上がれ～！
肉のプロのレシピ！うまい！
このレシピの生い立ち
家族にスーパーでお肉をさばいているのがいて、業務用のたたきのレシピを教えてもらいました！
おつまみに最適！牛肉のたたき！
焼酎や、日本酒のお共に最高！！
旨みのぎゅ～っと詰まった肉そのものを召し上がれ～！
肉のプロのレシピ！うまい！
このレシピの生い立ち
家族にスーパーでお肉をさばいているのがいて、業務用のたたきのレシピを教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
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1.牛ももブロック（部位はヒウチ）
一般的なスーパーでブロックで売ってます！（無ければ言う！！） -
- 2
2.約３％の塩水（氷入り）に１分３０秒つける。
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- 3
3.ペーパーでよ～く水気を取ってください。
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- 4
4.塩・コショウを全面によ～くふりかけて、叩いて貼り付ける！⇒多めくらいがちょうどいい
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- 5
5.網にのっけて、全面を焼く！色がつくくらいでＯＫ
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- 6
6.焼き上がりました。キッチンペーパーにのっけて、冷蔵庫で冷やしましょう。
（ペーパーひくのは、血とか油のため） -
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7.適当にスライスして、皿に並べたら、完成！！
ポン酢と、青ネギでいただくとＧＯＯＤ！！
刺しがはいっております！ -
コツ・ポイント
①塩・コショウは多めに⇒網で焼く時に結構剥がれるのだ。
②もも肉、ヒウチがない場合は、外平以外ならＯＫだそうだ。
③スライスは、２ｍｍ厚（理想）
※注意※
ブロック肉は、常温にさらすのは基本ＮＧ（菌が大量発生します）
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