さんまの蒲焼き丼

さんまの蒲焼き丼-レシピのメイン写真

さんまの蒲焼き丼

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで作る蒲焼きのたれは、テリ、ツヤよくご飯の進む味わいです。本みりんの消臭効果がおいしさのポイント。
このレシピの生い立ち
魚の脂は、酸化することで臭みの原因になります。そんな時活躍するのが本みりん！本みりんで作った漬け液に浸せば、加熱した際、アルコールの蒸発とともに臭みを消してくれます。

本みりんで作る蒲焼きのたれは、テリ、ツヤよくご飯の進む味わいです。本みりんの消臭効果がおいしさのポイント。
このレシピの生い立ち
魚の脂は、酸化することで臭みの原因になります。そんな時活躍するのが本みりん！本みりんで作った漬け液に浸せば、加熱した際、アルコールの蒸発とともに臭みを消してくれます。

もっと読む

さんまの蒲焼き丼

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで作る蒲焼きのたれは、テリ、ツヤよくご飯の進む味わいです。本みりんの消臭効果がおいしさのポイント。
このレシピの生い立ち
魚の脂は、酸化することで臭みの原因になります。そんな時活躍するのが本みりん！本みりんで作った漬け液に浸せば、加熱した際、アルコールの蒸発とともに臭みを消してくれます。

本みりんで作る蒲焼きのたれは、テリ、ツヤよくご飯の進む味わいです。本みりんの消臭効果がおいしさのポイント。
このレシピの生い立ち
魚の脂は、酸化することで臭みの原因になります。そんな時活躍するのが本みりん！本みりんで作った漬け液に浸せば、加熱した際、アルコールの蒸発とともに臭みを消してくれます。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

2人分

さんま(開き・2等分) 2尾
薄力粉適量
サラダ油大さじ1/2
ご飯茶碗2杯
小松菜(茹で・3cm長さ) 40g
粉山椒適量
A
醤油大さじ2
本みりん大さじ3
砂糖小さじ1
生姜汁小さじ1

レシピを保存

作り方

1
材料を準備する｡
2
Aを合わせ､さんまを漬ける｡(約5分)
3
さんまの水分をクッキングペーパーで拭き取り､両面に薄力粉をまぶす｡ (漬け汁はとっておく※B)
4
フライパンにサラダ油を熱し､3を両面こんがりと焼く｡
5
Bの漬け汁を入れ､中火で約3分煮詰め､さんまに照りが出てきたら火を止める｡
6
器にご飯を盛り､5をのせて小松菜を添える｡お好みで粉山椒を振る｡

コツ・ポイント

※小麦粉をまぶすことで､仕上げの調味液に濃度がつき､味が絡みやすくなります｡
※漬け汁を煮絡めるだけの簡単な味つけです｡

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

全国味淋協会 @cook_40120409

2018/09/27 06:20に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

もっと読む

このレシピのキーワード

丼蒲焼小松菜さんま薄力粉山椒ご飯

似たレシピ

その他のレシピ