一石二鳥！焼き餃子と揚げ餃子
ミニチュアシュナ子 @cook_40046895
焼き餃子は餃子の皮で、揚げ餃子は正方形のワンタン の皮で包むのがコツです♪意外にペロッと食べられます☆
このレシピの生い立ち
母からの味を引き継いでいるものです♪
一石二鳥！焼き餃子と揚げ餃子
焼き餃子は餃子の皮で、揚げ餃子は正方形のワンタン の皮で包むのがコツです♪意外にペロッと食べられます☆
このレシピの生い立ち
母からの味を引き継いでいるものです♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、ニラを１cmくらいにザクッと切りフードプロセッサで小さくする。
- 2
その後、野菜の水分を取るために塩を軽くふりレンジで１分ほどチンして冷ます。
冷めたら水分を絞る。 - 3
水分を取った野菜と豚ミンチ、しょうが、ニンニク、しょうゆ、ゴマ油を入れて粘りが出るまで手でこねる。
-
- 4
写真のように餃子の皮で包む。
私は片面だけをヒダヒダにして包んでいます☆ -
- 5
これは反対側から見た写真です。
お皿に片栗粉を敷いておきましょう♪ -
- 6
揚げ餃子はワンタンの皮を三角になるように包みます。
油で揚げた時に皮が破けないようしっかり水を塗って止めておく。 -
- 7
このように包んで、油で揚げる。
火加減は中火で。 -
- 8
これで揚げ餃子の完成です。
-
- 9
焼き餃子はフライパンに油を敷き、強火の状態で餃子を入れ１００CCくらいの水を入れてフタをする。１分後には弱火にする
-
- 10
その後フライ返しで
餃子の色を見ます。
キツネ色になったら出来上がりです。
コツ・ポイント
包丁で野菜を小さく刻むのが面倒なんですが、フードプロセッサで簡単にみじん切り出来るので
時間短縮できますよ♪
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