おからは、フライパンで炒るか、電子レンジで水分をとばす。

ポテトは皮つきのまま水から湯がく（又はレンジでチンする。）塩・こしょうして、マッシュする。

エビは殻やわたを取り、細かく刻んでおく。そしてしおで軽く揉んでお酒を振っておく。

野菜（パプリカ・いんげん・しいたけ・たまねぎなど）を細かく刻む。

フライパンを熱し、バターでエビや野菜を炒め、粉末ブイヨンで下味をつける。

ポテト、おから、炒めた野菜等を混ぜ、かたさと味を見ながら、牛乳と卵・片栗粉などで調節する。

フライパンにオイルをいれ、小判形にしたハンバーグ種を焼く。

こんがり焼けたら出来上がり・・・

この日はお肉も添えて・・・
余ったハンバーグ種は冷凍しておき、後日衣をつけてコロッケにする手抜きして二度楽しみます☆