茄子を縦半分に切り、皮の方に煮汁がしみやすいよう、切れ目を入れる。

甘長ピーマンは、良く洗い、ヘタを切り落とす。

平ぺったいお鍋、もしくはフライパンになすと水を入れ沸騰させる。

沸騰したら、■の調味料をと、甘長ピーマンを加え、蓋をして、弱火で煮る。

なすと甘長ピーマンが、くた～っと程よく柔らかくるまで煮る。柔らかくなったら火を止め、ごま油を回しいれる。

粗熱が取れたら、汁ごとタッパなどに移し、冷蔵庫で冷やす！

めんつゆは、めんつゆの表示の煮物の量で調整してください。

甘長ピーマンじゃんくてもＯＫです。普通のピーマンや十六ささげでも作ります。