鳥手羽に熱湯をかけます

もとい、鍋に火をかけて沸騰したら、鳥手羽、ニンニク、ねぎを入れ
味を染み込ませるために醤油をさっとかけます。

このときは中火で。
火が通ってきた所で、味付けに入ります。

醤油、お酒、みりんなどの調味料を入れたら、少し味は濃いめで。

味付けができたら、アルミホイルをなべぶた変わりに蓋をし、弱火で10分ちょい。
時々様子を見てください。

あとは弱火でじっくり。

火が通った所で完成です！