最初に生キャラメルを作ります
材料を全部鍋に入れて火にかけます

このようにブツブツとしてきたら
火を弱火にして引き続き混ぜながら煮つめます

中火で焦がさないよう常に材料をゆっくり混ぜていきます

写真のようになべ底が見えるくらいになったら鍋を火からおろしてください

クッキングシートを敷いた容器に流しいれ荒熱を取って冷ましておきます

次はクッキーを作ります
室温で柔らかくしたバターを混ぜてグラニュー糖と卵を入れ、さらに混ぜます

その中に小麦粉、片栗粉、アーモンドプードルをふるって入れサックリとゴムべらで混ぜます

粉っぽさがなくなったらラップにつつみ30分ほど冷蔵庫で寝かせます

冷蔵庫から取り出しラップにはさんだまま５mmくらいの厚さにのばします

型抜きし（ここでは３×３角型）
天板に並べて
１７０℃に予熱したオーブンに入れ
１５、６分焼きます

焼きあがったら網などにあげ冷まします

キャラメルとクッキーがすっかり冷めたら 生キャラメルをクッキーにサンドしてしばらく冷蔵庫で冷やして出来上がりです