玉ねぎは薄くスライスする。にんにくはすり下ろす。チーズは1センチ角にきる。

コンソメ2分の1個を分量の熱湯でといたらそこに高野豆腐をいれてもどす。

さめたら軽く絞り一口大に手でちぎる。吸い切らなかった水は後で使うよー

フライパンにオリーブ油をしき、にんにくと玉葱をいれ弱火で玉葱がしんなりするまで炒める

トマトホール、コンソメの残り、高野豆腐を戻した水を加えフツフツして来たら一度火を止める

高野豆腐に片栗粉をまぶし、高温の油で１、2分揚げたら油を切り、トマトソースに加える。

火をつけ、さっと絡めたら塩コショウで味を整えチーズを加えて軽く混ぜたら皿に盛りパセリを散らして完成