玉ねぎをすりおろしておく。小さくなった玉ねぎはすりにくいので、みじん切に。

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。
豚肉を炒めてすぐ酒を入れる。（臭みとりのため）

しめじを加えてさらに炒める。
だいたい炒まったら②の調味料を入れ、煮詰めると完成！