しいたけは石づきをとって5mmくらいの細切り、しめじは根元を切ってほぐします。

油揚げは縦半分に切って細切り。鳥ささみは下茹でした後、縦半分に切って細切りにします。

熱したフライパンにごま油をひいて、中火～強火でひじきを炒めます。

油がまわったらしいたけ、しめじ、大豆水煮、油揚げ、鳥ささみを順に入れて炒めます。

ひとしきり炒めたら、水200ccを注いで調味料を入れます。

時おり混ぜながら水気がなくなるまで炒めてできあがり。