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ブリと蓮根のきんぴら風
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ブリと蓮根のきんぴら風-レシピのメイン写真

ブリと蓮根のきんぴら風

mooooooog
mooooooog @cook_40099486

れんこんとぶりの組み合わせ。秋においしい一品です。
このレシピの生い立ち
かりっと焼いたぶりが 好きなので、秋の野菜と組み合わせて 食べました。

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かりっと焼いたぶりが 好きなので、秋の野菜と組み合わせて 食べました。

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材料

4人分
  • ぶり 2尾
  • れんこん 3センチ
  • パプリカ 1個
  • ☆酒・みりん 大1
  • ☆醤油 大2
  • 小麦粉 周りにつける分
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作り方

  1. 1

    れんこんは 薄い半月に切って、水にさらします。
    ぶりは☆に10分漬けます。 水気をふいて、小麦粉を周りにつけます。

    • ブリと蓮根のきんぴら風作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油をひいて、ぶり、れんこん、1口大のパプリカを焼きます。

    • ブリと蓮根のきんぴら風作り方2写真
  3. 3

    ぶりの両面をじっくり焼きます。
    火が通ったら 残った漬け汁を ジャッとかけて絡めます。

  4. 4

    少し煮詰めたらできあがりです。

コツ・ポイント

1で漬けた 漬け汁は 捨てずにとっておき、あとで絡めます。
さつまいも かぼちゃ なども合います。

小麦粉をまぶすことで、ぶりがかりっとなります。

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mooooooog
mooooooog @cook_40099486
2015/09/26 11:53に公開
初代レシピエールですが、今は気ままにお料理しています
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このレシピのキーワード

きんぴら ぶり れんこん パプリカ 酒 小麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18956366
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