キャベツは千切りにして水にさらしておく。きゅうり、大葉も千切りにする。

ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。

鶏肉は水を沸騰させ、酒と塩を少々加えた鍋で30秒ほど火にかけ、その後予熱で火を通す。あら熱が取れたら取り出し、細かく裂く

全ての材料を混ぜ合わせ、彩り良く皿に盛る。