地中海料理：ポルトガル風タコのリゾット
地中海料理。シンプルな味付けのポルトガル風リゾットはいつ食べても美味。なかなかレストランでは食べれないため作ってみました
このレシピの生い立ち
ポルトガルの定番料理Arroz de Polvo（タコのご飯）お家の近くにポルトガル料理店がない方も多いと思うのでこれでお家でポルトガル気分を味わってみてください！ポルトガル人の友人直伝レシピです。
地中海料理：ポルトガル風タコのリゾット
地中海料理。シンプルな味付けのポルトガル風リゾットはいつ食べても美味。なかなかレストランでは食べれないため作ってみました
このレシピの生い立ち
ポルトガルの定番料理Arroz de Polvo（タコのご飯）お家の近くにポルトガル料理店がない方も多いと思うのでこれでお家でポルトガル気分を味わってみてください！ポルトガル人の友人直伝レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
タコは一口サイズに切っておき、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーはみじん切りにしておく。
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- 2
オリーブオイルでニンニクを炒め、色がついたら玉ねぎを入れ黄色っぽくなるまで炒める。
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- 3
そこに切っておいたタコとトマト缶を入れる
（常に弱火で） -
- 4
お米、水、オリーブオイル、ローリエ、マッサを入れ混ぜてから蓋をし弱火で調理していく。
-
- 5
お米が焦げ付かないように時々混ぜ、お米がふっくらしてきたら火を止める
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- 6
最後にコリアンダーを入れササっと混ぜる。
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- 7
お皿に綺麗に盛り、上からカーザアナディアDOPをかけたら出来上がり。
-
- 8
↑こちらはポルトガルの友人宅で食べたもの。
-
- 9
※本場ではトマト缶を使わずトマトを使いますが、日本ではトマト缶を使った方が本場の味に近い味が出ます。
コツ・ポイント
焦げやすいので、焦げないように常に弱火で調理を進め、時々混ぜて下さい。カーザアナディアDOPの特徴であるアーモンドの様な香り＆サラッと滑らかな口当たりがお米と相性がいいので、リゾットにはこのオリーブオイルがオススメです。
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