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こうや豆腐(粉)で栄養アップなハンバーグ
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こうや豆腐(粉)で栄養アップなハンバーグ-レシピのメイン写真

こうや豆腐(粉)で栄養アップなハンバーグ

sakura'03
sakura'03 @cook_40017547

こっそりと、鉄分やカルシウムがアップして、ボリュームもアップ!高野豆腐入りハンバーグ。誰も味の変化に気づかなかったです
このレシピの生い立ち
おからを入れたおからハンバーグがあるのだから、豆腐を凍らせた高野豆腐の粉は栄養が濃縮したおから?!かなと思い、ハンバーグを作る際に混ぜ込んだら、家族には美味しい!と評判で、誰も気づきませんでした(笑)

こっそりと、鉄分やカルシウムがアップして、ボリュームもアップ!高野豆腐入りハンバーグ。誰も味の変化に気づかなかったです
このレシピの生い立ち
おからを入れたおからハンバーグがあるのだから、豆腐を凍らせた高野豆腐の粉は栄養が濃縮したおから?!かなと思い、ハンバーグを作る際に混ぜ込んだら、家族には美味しい!と評判で、誰も気づきませんでした(笑)

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こうや豆腐(粉)で栄養アップなハンバーグ

sakura'03
sakura'03 @cook_40017547

こっそりと、鉄分やカルシウムがアップして、ボリュームもアップ!高野豆腐入りハンバーグ。誰も味の変化に気づかなかったです
このレシピの生い立ち
おからを入れたおからハンバーグがあるのだから、豆腐を凍らせた高野豆腐の粉は栄養が濃縮したおから?!かなと思い、ハンバーグを作る際に混ぜ込んだら、家族には美味しい!と評判で、誰も気づきませんでした(笑)

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材料

4人分
  • サラダ油 大さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り) 2個
  • 牛豚合い挽き肉 350g
  • パン粉 1/2カップ
  • 牛乳 大さじ2
  • 新あさひ粉豆腐 50g
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 3振り
  • ナツメグパウダー 小さじ1/2
  • 中濃ソース 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを飴色になるまでよく炒め冷ます

  2. 2

    1に牛乳で湿らせたパン粉と高野豆腐(粉)、卵、塩、胡椒、ナツメグを合わせよく混ぜこねる。

  3. 3

    4等分して、中央がやや凹んだ小判型に成形して中火に熱したフライパンで焼きます。

  4. 4

    ソースとケチャップを混ぜ、3で焼きあがって出た肉汁や油を入れよく混ぜ、ハンバーグにかける

コツ・ポイント

成形時に中央が凹むようにしておくと、焼けるにつれ膨らんできてもちょうどいい形に。
ソースは分離しないようよく混ぜて。
分離した時は油分を少しずつ取り除き、よく混ぜて分離しない所で完成。

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sakura'03
sakura'03 @cook_40017547
2015/09/24 15:21に公開
小学校の時から洋菓子作りが趣味でしたが、結婚してからは和洋中に和菓子も楽しくて仕方ないです。フルタイムの仕事も忙しくなり、休みは少なくなりましたが、大きくなった料理好きな子ども達に、母さんのレシピだけは残しておいて!と言われ、記録として残しています
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 粉豆腐 牛乳 卵 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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