大根は5㎜位のいちょう切り、エリンギは食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにする。

鍋にバターを入れ、しょうが、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら豚肉と大根を入れる。

豚肉の色が変わったら水を加え、あくを取りながら中火で煮る。

大根が軟らかくなったらカレールーを入れ、最後にエリンギを入れ、隠し味にしょうゆで味を調える

炊いておいたごはんと一緒に盛り付ける。