バスマティライス1.5合は壊れやすいので優しく洗いあげて３０分ほどおく。

野菜を切っておく。野菜は冷蔵庫にあった野菜で大丈夫ですが、ニンニク、トマトとジャガイモ、玉ねぎは必須です♪

土鍋に水を入れ沸騰したら塩を入れ、お米を炊く。蓋をして沸騰したら中火で10分〜15分。湯きりし鍋に蓋をして５分蒸らす。

野菜を炒める。フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、香りをだす。

ニンニクを炒めたところに、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、セロリを入れ火が通ったら、スパイス、塩、胡椒を入れ味を整える。

土鍋のご飯を一度だし、マーガリンをひき、炒めた野菜とご飯を戻し入れ、軽く混ぜる。

トマト、刻んだドライトマトをのせ、水をひと回し入れて、蓋をし弱火〜中火で１５分。

少し焦げ目がつく位が食べごろです。