鶏もも肉2枚は半分に切り、表と裏の両面をフォークで刺して火が通りやすくなるようにしておく。

長ねぎは5cmくらいの長さに切り揃える。しし唐は楊枝で穴をあけておく。

◎の調味料を合わせ、よく混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひいて、長ねぎとしし唐を炒め、炒め終わったら別皿に取り出しておく。

4のフライパンに油少々を足し、中火にして、鶏肉の皮の方から焼き始める。
両面に焦げ目がつき中まできちんと火を通す。

一度火をとめて、キッチンペーパーでフライパンの中にでてきた油をきれいに取り除く。

3の合わせ調味料をフライパンに入れ、強火にする。
肉を返しながらタレを絡めて行き、汁気がなくなったらできあがり。

長ねぎ、しし唐と一緒に器に盛り付ける。