木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして、しっかり水切りをする。

ボウルに①の豆腐・焼きさけあらほぐし・粉チーズ・片栗粉を入れ、手で豆腐をつぶしながら良く混ぜる。

②を８等分し、形良く丸め、両面に軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、両面とも焼く。