抹茶黒豆ミルクパン☆
抹茶風味の生地に黒豆とミルククリームが良く合います♪
このレシピの生い立ち
抹茶黒豆に練乳があうのでは♪と思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
◇のスキムミルクと練乳をよく混ぜておきます。黒豆は水気を切っておきます。
-
- 2
☆の材料をボウルに入れます。砂糖とドライイーストは隣に、抹茶は離します。ドライイースト目がけて牛乳を注ぎ、よく混ぜます。
- 3
混ざってプツプツ泡が出てきたら、★の材料を加えてさらによく混ぜ、ＦＰか手で表面に薄い膜が張るまでよくこねます。
- 4
丸めて口を閉じ、ボウルに入れてラップをして２倍になるまで１次発酵（夏場なら３０分くらい）
- 5
ガス抜きをしてから８等分にし、丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分おきます。
- 6
再びガス抜きしながら麺棒で直径10センチ位に広げ、中央に黒豆5粒と１のミルクを小さじ１位のせます。
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- 7
周りからつまんでいってしっかり口を閉じます。隙間があるとミルクが噴火?!しますよ～
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- 8
きれいに丸めたら閉じ口を下にしてオーブンの天板に並べて室温で2次発酵３０～４０分。その間にオーブンを200℃に予熱します
-
- 9
発酵が終わった生地の表面に強力粉を振りかけ、200℃のオーブンで１３～15分焼いたらできあがり♪
コツ・ポイント
＊ミルクソースは固めの方が包みやすいので、１でトロトロだったらスキムミルクを足してやっと練られる位に調整してください。
つくれぽ
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