卵・乳不使用！さくホロ米粉クッキー
卵も乳製品も使わないとってもヘルシーなクッキー。
米粉でグルテンフリー☆アレルギーの方も美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの料理、パン、お菓子を研究しております。
今回はヴィーガン対応のクッキーを作ってみました！
卵・乳不使用！さくホロ米粉クッキー
卵も乳製品も使わないとってもヘルシーなクッキー。
米粉でグルテンフリー☆アレルギーの方も美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの料理、パン、お菓子を研究しております。
今回はヴィーガン対応のクッキーを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
○をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜ、砂糖を溶かします。
- 2
米油を入れ、泡立て器で素早く混ぜ、乳化させます。
＊分離がなくなるまでしっかり混ぜます。 -
- 3
☆を全て入れ、へらでさっくりと切るように混ぜる。
＊ポロポロ状態になります。 -
- 4
へらで練りつぶすようにしてひとまとめにする。
- 5
ひとまとめにしたら手のひらで平たくして、ラップに包んで冷蔵庫で１０分～３０分休ませる。
- 6
綿棒で生地を５mmほどの厚さに伸ばします。
＊くっつきやすいので下にクッキングシートを敷くか米粉で打ち粉をしてください - 7
オーブンを１６０℃に予熱します。
お好みの型で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板の上に並べていきます。 -
- 8
160℃のオーブンで10分、
150℃に下げて10分焼きます。
＊焼き立ては柔らいですが冷めるとサクサクになります♪ - 9
冷ましてサクサクになったら完成。
-
- 10
＊米粉２５ｇをお好みのパウダー（ココアパウダー、紫芋パウダーなど）に変えて作っても◎
いろんな種類を作ってみてね！ -
- 11
＊アイスボックスクッキーを作る際は、
米粉の量を気持ち少なめにして下さい。
写真のような固さが理想。 -
コツ・ポイント
＊米粉の種類により、まとまり辛かったりすることもあります。
米粉の量は生地の固さを見ながら、80gから徐々に加えてみて下さい。
つくれぽ
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