鰆を食べやすい大きさに切り、生姜、醤油に10分漬けてから、片栗粉をまぶします。

フライパンで、1㎝くらいのあげ油を温め、揚げます。割と高温で、サクッと揚げた方がいいです。

油を切って出来上がり。