ドイツお菓子♡シュトロイゼルクーヘン
リリスティー☆ @cook_40127822
ドイツで伝統的なお菓子です。今度は15cm丸形にしたが、方形にしてもOKです。
このレシピの生い立ち
また料理教室で異国の伝統的なお菓子を習った。
ドイツお菓子♡シュトロイゼルクーヘン
ドイツで伝統的なお菓子です。今度は15cm丸形にしたが、方形にしてもOKです。
このレシピの生い立ち
また料理教室で異国の伝統的なお菓子を習った。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにバター以外の材料を入れて、固めになるように混ぜてこねる。
-
- 2
①の表面がなめらかになったら、バターを加えてしっかりと捏ねる。
- 3
温かい所に60分程置いて２倍膨らませる。
-
- 4
【カスタード１】
牛乳にバニラビーンズを入れて弱火で煮る -
- 5
【カスタード２】
卵黄に砂糖を加えて泡立てる - 6
【カスタード３】
⑤に薄力粉を入れて混ぜる - 7
【カスタード4】
⑥を少しずつ①に入れて、煮ながら混ぜる。どろっとしたらOK -
- 8
③をガス抜いて、型に入れる。
-
- 9
カスタードを絞り袋に入れ、生地の表面にのせる。
-
- 10
もう一度30分程発酵させる
- 11
【クランブル１】
卵以外の材料をボールに入れて混ぜて、バラバラにする。 - 12
【クランブル２】
でき上がる前に卵を入れて混ぜる - 13
焼く前に生地にクランブルを載せて、200度予熱したオーブンで15分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
残りのカスタードはカラス缶に入れて冷蔵庫に保存できる
つくれぽ
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