材料全部を混ぜて、濾しながら鍋に入れる。

こげないように混ぜながらとろりとするまで加熱する（アイスクリームメーカーに加熱モードがあればそれを使って楽してください）

とろりとしたら火から下し、氷水にあてたボウルに移し急いで冷ます。その後冷蔵庫でよく冷やす。

よく冷えたらアイスクリームメーカーで仕上げる。無い場合は、容器に移し冷凍室に入れ、３０分〜1時間ごとによく混ぜる固める。