卵は室温に戻す。
びわの甘煮は、小さくカットしておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、2回ふるう。

バターを湯煎して溶かし(orレンジでチン)、ボールにあける。
オーブンを160℃に、予熱開始する。

溶かしバターに、砂糖を加えてすり混ぜる。さらに、溶き卵、生クリームの順に加え、その都度良く混ぜる。

びわの甘煮を加え、サッと混ぜる。

型にオイルをスプレーし、人差し指でのばす(クッキングペーパーを敷いても)。

オーブンで35分焼く。竹串を刺してみて、何も付いてこなかったら焼き上がり。型から出し、ケーキクーラーの上で、粗熱を取る。