今年最後のゴーヤ。カレー風味の天ぷらに♪このレシピの生い立ちカレー粉入りの天ぷらが苦味を抑えると聞いて、アレンジしました。
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンで取る(ギザギザスプーンがあれば便利)記載外の天ぷら粉をゴーヤの内側に振りかける
ささみのスジを取り、包丁で叩きミンチにして塩胡椒する。
ミンチしたささみをゴーヤに詰めて厚めの輪切りにする。
天ぷら粉とカレー粉を水で溶き、ゴーヤにつけて中火よりやや弱めにして揚げる。
ささみに塩胡椒、天ぷらの衣にカレー粉が入っているので、天つゆ無しでも美味しいです。
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