簡単さつまいもクッキー
ほぼ自分用のメモです。甘党なので甘めに作っています。甘いさつまいも味のふっくらしたクッキーです。
このレシピの生い立ち
料理で余ったさつまいもを使いたいなと思い立ち考案したものです。
簡単さつまいもクッキー
ほぼ自分用のメモです。甘党なので甘めに作っています。甘いさつまいも味のふっくらしたクッキーです。
このレシピの生い立ち
料理で余ったさつまいもを使いたいなと思い立ち考案したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き1cm位の輪切りにし500Wで15〜20分加熱する。その後裏ごしする。裏ごしはしなくてもOK
- 2
ボウルでバターと砂糖を混ぜる。バターを少し温めると混ぜ易いです。お芋が甘い物なら砂糖は少なめでOK
- 3
②に①を加えてしっかり混ぜる。混ぜ終えたら少しだけ味見し、もっと甘くしたい場合は砂糖を追加する。
-
- 4
薄力粉を加えてしっかり混ぜたらひとまとめにし、ラップに棒状(円筒や四角)に包んで冷蔵庫で寝かせる(30分〜1時間程度)。
-
- 5
冷蔵庫で寝かせず、クッキングシートを引いた鉄板に生地をスプーンで間隔を開けて均等に置いて焼いて(⑧)もらうのもOKです。
- 6
④がある程度硬くなったら取り出して1cm位の厚さに切れば形の出来上がり。(焼きムラが出来ないように同じ厚さに切ること)
- 7
そのまま焼いてもOKですが、今回はそれを星型で抜きます。(私は生地を均等に伸ばすのが苦手なのでこの方法でやります)
- 8
鉄板にクッキングシートを敷き生地をのせて砂糖や胡麻を振りかけ、170度に予熱したオーブンで15〜20分焼けば完成です！
-
- 9
追記:頂いたつくれぽを読ませていただきました。お芋が多いとスイートポテトの様になるようです。私が使用したサツマイモは
- 10
小ぶりの物でした。表記不足で申し訳ないです。大きい物を使うなら料理の余りなど半分くらいを使用するのがいいと思います。
- 11
ただお芋が多いとスイートポテト風になるのも美味しそう(^^)たくさんのつくれぽありがとうございます！
- 12
追記:2015/10/01、「さつまいもクッキー」の人気検索で1位になりました！ありがとうございます！
- 13
追記:2015/11/02、話題のレシピになりました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
焦げないように様子を見てあげてください。竹串や爪楊枝で刺して焼きが足りなければ追加で焼いて下さい。
さつまいもをなしにすればバタークッキーにもなります。代わりにかぼちゃや栗でも可。
生地が壊れてしまったら卵白でくっつけるといいですよ。
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