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これは便利!なんちゃって?ブイヨン
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これは便利!なんちゃって?ブイヨン-レシピのメイン写真

これは便利!なんちゃって?ブイヨン

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

家庭で作るカレーやシチュー、洋食系の煮込みを格段に美味しくする裏技?荒技?です!
しかもメッチャ簡単!
このレシピの生い立ち
市販のルーを使って簡単にお店のような味のカレーやシチューが作れないかと、考えた末の小ネタです。

家庭で作るカレーやシチュー、洋食系の煮込みを格段に美味しくする裏技?荒技?です!
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こじまぽん助【分子調理学研究家】
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材料

4人分?
  • セロリ 1本
  • 人参 1本
  • 玉葱 1個
  • じゃがいも 2個
  • ホールトマト 1缶
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作り方

  1. 1

    「下ごしらえ」
    野菜を超適当にカット!
    適当!適当!適当!適当!適当!
    これがコツですw

    • これは便利!なんちゃって?ブイヨン作り方1写真
  2. 2

    「湯で茹で」
    鍋に水を張り
    沸騰したら
    野菜をボカボカ入れましょ
    ただし!灰汁取りは真面目にやって下さいね

    • これは便利!なんちゃって?ブイヨン作り方2写真
  3. 3

    「ミックス」
    野菜が柔らかくなったら
    取り出してミキサーにかける
    ホールトマトもやっちゃって下さい

    • これは便利!なんちゃって?ブイヨン作り方3写真
  4. 4

    「すると...」
    こんな感じになります
    なんちゃってブイヨン完成!
    カレーやビーフシチューの煮込み時に入れて下さい

    • これは便利!なんちゃって?ブイヨン作り方4写真
  5. 5

    「残り汁」
    正確には、こちらをブイヨンと呼ぶんですが...
    これは、カレーやシチューで使う水の代わりに使って下さい

    • これは便利!なんちゃって?ブイヨン作り方5写真

コツ・ポイント

「なんちゃってブイヨン」を洋食系の煮込みに入れると...
たったこれだけで、うまうまになります!
市販のルーで作る時にこそ是非!
この1手間が大きな結果を生みます

好き嫌いの多いお子様にもこの方法でこっそり嫌いな野菜を食べてもらいましょう

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
2013/09/18 05:26に公開
YouTubeで動画レシピやってます!登録者15.5万人「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」料理を科学的な視点でご紹介!全てのレシピに充分な再現性を担保するため、半年以上の試作期間を経てから掲載しています。そのため、更新頻度は高くないですが「はずれレシピが1つもない」を目指していますので、安心してご参考ください!普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています。<TV出演>NHK「あさイチ」フジテレビ 水曜NEXT!「日本一めんどくせぇ料理店」フジテレビ ゴールデン特番「サンドの日本一めんどくさ〜い料理店」TV東京「なないろ日和」読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」<ラジオ出演>FMヨコハマ「Kiss&Ride」BAYFM78「The BAY★LINE」<書籍>日本一ていねいな定番家ごはん (ワニブックス)<食品系映像制作実績>あきんどスシロー、アサヒグループ食品和光堂、穴織カーボン、オイシックス・ラ・大地、大塚食品、尾西食品、釜浅商店、カゴメ、キッコーマン、ギンビス、サーモス、CGC、眞露、タカノフーズ、大五通商、塚田農場、中谷酒造、永谷園、農心ジャパン、農林水産省、プレミアムウォーター、マルトモ、三菱ケミカル、三菱食品、メリタジャパン、森永乳業、ヤマキ、UCC上島珈琲、UCCコーヒープロフェッショナル、ユウキ食品、雪印ビーンスターク、雪印メグミルク、養命酒製造、ヨシケイ開発、他
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このレシピのキーワード

セロリ にんじん トマト缶 じゃがいも 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18961069
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