こんにゃくは麺棒などで軽く叩き、水に入れて沸騰してから1分ほど下茹でして水けを切る。

こんにゃくの両面に浅く格子に切れ目を入れて1.5㌢角に切る。赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火にかけ、熱したらこんにゃくを加えて全体に油が絡む迄炒める。

醤油の半量を加えて1分ほど炒めたら、（Ａ）を加えて落し蓋をし火を弱火に変えて5分ほど煮込む。

煮汁がなくなってきたら、残りの醤油を加えて火を強火に変えて煎るようにさっと炒めて火を止める。