山形の【だし】 夏バテ防止に！
natuneko @cook_40130853
山形県民に教えてもらった「だし」。
普通のだしとは違った味わいですｗ
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理の「だし」
私が山形県民から教わった作り方です。
山形の【だし】 夏バテ防止に！
山形県民に教えてもらった「だし」。
普通のだしとは違った味わいですｗ
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理の「だし」
私が山形県民から教わった作り方です。
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- 1
トウモロコシは食べる時と同じようにゆで上げます。茹であがったら、実を全て取り外します。缶詰でもOK。
- 2
キュウリ・ナスは食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。
- 3
大葉は半分に切り、細切りにします。
ミョウガは薄い細切りにします。 - 4
全て切り終わったらボールに入れ、◎の調味料を入れてかき混ぜます。野菜の変色を防ぐ感じで。
-
- 5
タッパーに移し、●の調味料を入れ、軽くかき混ぜ、後は冷蔵庫へ。
-
- 6
冷蔵庫で１～２時間冷やせば食べごろ。味が薄い時はしょうゆをかけて食べてね！１週間程持ちますが、最後は漬物感覚になります。
-
コツ・ポイント
全て生でも食べられる材料なので、最初の内はﾊﾟﾘﾊﾟﾘの食感が楽しめ
後半は漬物感覚で味わう事ができます。
醤油だけの味付けなので、薄い場合は食べる時にお醤油をかけて！
我が家では熱いご飯にかけて食べたりしてます。
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