ニンニク辛スペアリブ
ニンニクの辛さがあとをひき、お酒がすすみます♪
このレシピの生い立ち
ビール片手にお肉をつまみたくて作った一品。
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ビール片手にお肉をつまみたくて作った一品。
ボールに醤油・みりん・ニンニクをおろしたものを入れておきます
スペアリブは水気をキッチンペーパーなどでふきとり、160度の低温油で素揚げします
お肉の色が変わったら取り出し冷ましたら、今度は180度の油で再度素揚げします
お肉の表面がこんがりしてきたら取り上げ、そのまま熱いうちにボールの付けダレの絡ませ、少し放置したら完成
・一度目の素揚げは必ず低温でお肉の中まで火を通す
・二度目の素揚げは180℃の油で表面に揚げ色をつける
・お肉にタレにつけ少し放置すると、タレがトロっとしてきて美味しくいただけます
・ニンニクの量はお好みで調整して下さい
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