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焼きなすとスモークサーモンの冷製パスタ
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焼きなすとスモークサーモンの冷製パスタ-レシピのメイン写真

焼きなすとスモークサーモンの冷製パスタ

えりぷーー
えりぷーー @cook_40047871

エクストラバージンオリーブオイルの香りをたっぷりと楽しめる冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
焼き茄子に生姜醤油をつけて食べるのも好きですが、ペースト状にしてパスタソースにしてしまえばいいのではないかと思い作ってみました。

エクストラバージンオリーブオイルの香りをたっぷりと楽しめる冷製パスタです♪
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焼き茄子に生姜醤油をつけて食べるのも好きですが、ペースト状にしてパスタソースにしてしまえばいいのではないかと思い作ってみました。

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焼きなすとスモークサーモンの冷製パスタ

えりぷーー
えりぷーー @cook_40047871

エクストラバージンオリーブオイルの香りをたっぷりと楽しめる冷製パスタです♪
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焼き茄子に生姜醤油をつけて食べるのも好きですが、ペースト状にしてパスタソースにしてしまえばいいのではないかと思い作ってみました。

エクストラバージンオリーブオイルの香りをたっぷりと楽しめる冷製パスタです♪
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焼き茄子に生姜醤油をつけて食べるのも好きですが、ペースト状にしてパスタソースにしてしまえばいいのではないかと思い作ってみました。

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材料

3人分
  • スパゲティ ３００ｇ
  • 茄子 3本
  • スモークサーモン １００ｇ
  • 紫蘇 10枚
  • ＜調味料Ａ＞↓↓
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ４
  • にんにく １かけ
  • アンチョビ 適量
  • マヨネーズ 小さじ１
  • レモン汁 大さじ１
  • 塩・胡椒 適量
  • 醤油 小さじ１
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作り方

  1. 1

    茄子を焼き、皮を剥く

  2. 2

    皮を剥いた茄子を包丁でよくたたく

  3. 3

    ボールに２を入れ、調味料Ａを加えよく混ぜる

  4. 4

    たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。

  5. 5

    茹でて冷水でしめてしっかり水気を切って３と合わせる

  6. 6

    お皿に５を盛り、スモークサーモンを飾り、紫蘇を乗せる

  7. 7

    最後にオリーブオイルを少しかける

コツ・ポイント

★スパゲティは細めのものがよいです。
★スパゲティは通常より少し多い時間で茹でてください。
★アンチョビの塩加減で、塩を調節して下さい。

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えりぷーー
えりぷーー @cook_40047871
2009/08/10 03:22に公開
料理すること、食べること、お酒を飲むことが大好きです～。毎日楽しんで料理をしています。★2011年2月に料理本を出しました。『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖』（池田書店発行）
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このレシピのキーワード

パスタ 焼きなす なす 大葉 サーモン にんにく アンチョビ

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