鶏むね肉は皮を剥ぎ、一口大に切り、FPにかけます。ピーマンは半分に切り、ヘタ、種を取っておきます。しめじは軸を切ります。

ボウルに卵、パン粉を入れ混ぜ合わせます。ひき肉、長ネギ、卵、◎を加えよく混ぜ合わせます。

ピーマンの表面に茶漉しで粉を軽く振り、2を詰めます。お肉の表面に茶漉しで粉を軽く振ります。

熱したフライパン油をひき、3を並べます。強火～中火で焦げ目を付け、返して弱火にして★の水を加え7～8分蒸し焼きにします。

4をお皿に取り出しておきます。フライパンの汚れを落とし油をひきます。

５にしめじを入れ、炒めます。しんなりしたら●を入れます。たれが煮立ったら、水溶き片栗を入れとろみをつけます。

焼き上がったピーマンの上に6のたれをかけ、万能ネギを散らします。

＊大根おろし＋ぽん酢で頂いても美味しいです。