れんこんは皮をむき、5mm程度の幅に切り、酢を入れた水につけておいて下さい。（2枚1組なので偶数に切って下さい）

ボールでひき肉と☆印（まずはパン粉以外）を混ぜ合わせます。

柔らかいと扱いづらいので、パン粉をまずは小さじ2から加えます。まだゆるいようならパン粉を増量して、固さを調整して下さい。

ビニール袋に水気を拭いたれんこんと小麦粉を入れ、シャカシャカします。小麦粉がきれいに薄くつきます。

れんこんに③のたねをこんもりのせて…

もう一枚ではさみます。

合わせ調味料をよく混ぜ合わせてタレを作っておきます。辛さの調整はコチジャンで。

フライパンに油を熱し、両面焼きます。（焼き色をつけて下さい。タレがよりからみやすくなります）

合わせ調味料の半量を加え、フライパンをゆすったり回したりして煮詰めてタレをからめます。（写真：回してます。笑）

裏返したら残りのタレを加え、またゆすったり回したりしてタレをからめます。タレが煮詰まり、照りが出てきたらできあがりです。

お好みで卵黄につけてもおいしいです。その際、余った白身の使い道がない場合は、たねに混ぜ合わせて下さい。

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